Daržovių ir kitų ingredientų pjaustymas gali užtrukti, ypač jei vienu metu bandote ruošti kelių rūšių maistą. Įvaldę keletą gudrybių, procesas paspartės ir taps efektyvesnis. Pradėkite nuo aštrių peilių – jie labai palengvina pjaustymą. Reguliariai galąskite savo įrankius, kad jie būtų puikios būklės.
Viena pagrindinių taisyklių – maistą laikyti ant lentos šiek tiek arti krašto. Tai palengvina pjaustymą ir leidžia efektyviau naudoti peilį. Supjaustykite ingredientus mažais gabalėliais, kad jie lengviau tilptų po peiliu. Tai taip pat užtikrins tolygų pjovimą.
Alternatyva tradiciniam kapojimui – naudoti virtuvinį kombainą. Jis greitai ir tolygiai susmulkins daržoves ar vaisius ir atlaisvins jus kitoms užduotims. Tačiau nepamirškite būti saugūs – visada mūvėkite apsaugines pirštines ir laikykite pirštus toliau nuo ašmenų.
Platūs peiliai, tokie kaip virėjo peiliai, gali greičiau supjaustyti didesnius maisto kiekius. Išmokite pjaustymo „lėto riedėjimo“ techniką, kai peilis laikomas kampu ir naudojamas kaip svirtis.
Galiausiai nedvejodami eksperimentuokite su skirtingais pjovimo būdais. Pavyzdžiui, pabandykite pjaustyti svogūnus mikrobangų krosnelėje, kad procesas būtų lengvesnis. Paprasti triukai gali žymiai sutrumpinti ingredientų paruošimo laiką.